Trong một vài năm trở lại đây, bartender đã trở thành một nghề khá hot, thu hút rất nhiều giới trẻ Việt Nam theo đuổi. Vậy bartender là gì? Tại sao bartender lại hấp dẫn đến vậy? Những kỹ năng quan trọng nhất đối với một bartender? Làm thế nào để trở thành một bartender chuyên nghiệp?
Tất cả những câu hỏi đó sẽ được Shimpleshop giải đáp trong bài viết dưới đây.
1.Bartender là gì?
Bartender là tên gọi chung của người pha chế các loại thức uống có cồn để tạo ra sản phẩm thường là cocktail. Bartender kết hợp rượu, hoa quả, cùng một số loại hương liệu, thảo mộc khác theo công thức nhất định với các kiểu định lượng khác nhau, sử dụng bình lắc, ly… để tạo ra thức uống đúng với yêu cầu của khách hàng. Bartender làm việc tại quầy Bar của các nhà hàng, Pub, Club, quán Bar…
2.Bản mô tả công việc Bartender
Sau khi hiểu được Bartender là gì? bạn có thể tham khảo bản mô tả công việc của Bartender thể như sau:
Công việc của Bartender chủ yếu là pha chế thức uống phục vụ khách hàng. Bartender giỏi là người có thể thuộc nằm lòng các công thức pha chế và sáng tạo nhiều thức uống mới để hấp dẫn khách hàng. Bên cạnh đó, Bartender sẽ chịu trách nhiệm sắp xếp các loại rượu mạnh, rượu mùi, rượu vang và những nguyên liệu khác vào quầy, chuẩn bị dụng cụ Bartender và vệ sinh khu vực làm việc, kiểm kê hàng hóa, kiểm tra chất lượng nguyên vật liệu…
Bartender là người pha chế thức uống có cồn
Bartender là người tiếp xúc trực tiếp với khách hàng. Bạn sẽ đảm nhiệm nhiệm vụ giao tiếp và nhận order từ khách hàng. Vì vậy, kỹ năng của Bartender còn mở rộng đến khả năng giao tiếp, xử lý tình huống để mang đến sự hài lòng cho mỗi khách hàng. Kỹ năng pha chế và biểu diễn pha chế thức uống kết hợp với lối trò chuyện duyên dáng, sẽ giúp Bartender gây ấn tượng, thu hút khách hàng đến cửa hàng của bạn trong những lần kế tiếp.
3.Tại sao bartender là một nghề nghiệp hấp dẫn giới trẻ?
- Môi trường làm việc nhộn nhịp, sôi động và khá thoải mái
- Không có cảm giác gò bó, tù túng
- Tính thẩm mỹ cao: Bartender không đơn thuần làm công việc pha chế mà họ còn là những nghệ sĩ đích thực thông qua những phong cách trang trí mà họ tạo ra trên tác phẩm của mình hay những màn biểu diễn thao tác pha chế chính xác và điêu luyện
- Không phân biệt giới tính, nam nữ đều có thể theo đuổi nghề này
- Mức lương hấp dẫn
4. cần sở hữu kỹ năng gì?
- Kỹ năng Pha chế: Đây là kỹ năng quan trọng nhất của Bartender. Với một số Bartender, kỹ năng Pha chế có thể là do năng khiếu thiên bẩm có được. Tuy nhiên, để nắm chắc tay nghề, bạn cần rèn luyện, trau dồi kỹ năng, gặt hái kinh nghiệm để nhanh chóng chinh phục các doanh nghiệp hàng đầu về lĩnh vực này.
- Kiến thức về các loại rượu và đồ uống: Bartender cần am hiểu tính chất, tên gọi các loại rượu, công thức và định lượng nguyên liệu cho từng loại đồ uống. Ngoài ra, bạn cũng cần phân biệt các loại ly sử dụng cho món thức uống khác nhau, sẵn sàng tư vấn theo đúng sở thích của khách.
- Khả năng sáng tạo: Sự sáng tạo là yếu tố không thể thiếu, quyết định tài năng của các Bartender. Qua đó, bạn sẽ phát huy khả năng này để cho ra đời những loại đồ uống tươi mới, phục vụ đầy đủ nhu cầu của khách hàng. Trong thị trường cạnh tranh hiện nay, quán Bar nào có sự đổi mới, bí quyết riêng sẽ giữ chân khách hàng và thu hút nhiều lượt khách mới.
- Kỹ năng giao tiếp: Những kỹ năng giao tiếp tốt sẽ giúp hương vị đồ uống tốt hơn. Nếu biết ngoại ngữ thì đây sẽ là một lợi thế lớn đối với bartender.
Ngoài ra có một điều không được xếp vào kỹ năng thế nhưng là một điều rất quan trọng. Đó là đam mê dành cho nghề. Sự đam mê sẽ thôi thúc bạn không ngừng học hỏi sáng tạo để tiến xa hơn. Nó cũng sẽ làm ngọn hải đăng dẫn lối mỗi khi bạn mệt mỏi hay muốn bỏ cuộc
Khả năng sáng tạo giúp Bartender tạo nên nhiều loại đồ uống tươi mới – Ảnh: Internet
5.Xu hướng tuyển dụng Bartender hiện nay
Khi mà những ly cocktail đã dần trở thành điều quen thuộc trong các buổi gặp gỡ, là cách thưởng thức xả stress hiệu quả, hòa trộn tinh tế các loại hương vị, thì hệ thống nhà hàng, quán Bar, Pub, Club xuất hiện càng nhiều, nhu cầu tuyển dụng Bartender cũng không ngừng tăng nhanh. Xu hướng hiện nay cho thấy, các Bartender có trình độ chuyên môn cao hoặc đã được cấp chứng chỉ nghề uy tín sẽ được nhà tuyển dụng săn đón nhiều hơn.
Nếu trước đây, Bartender chỉ đơn giản là pha chế đồ uống, không đòi hỏi nhiều về trình độ hay kiến thức thì bây giờ, việc thưởng thức có phần khắt khe hơn từ phía khách hàng, đòi hỏi quy trình tuyển dụng cũng có nhiều thay đổi. Du lịch càng phát triển, lượng khách nước ngoài đến Việt Nam ngày càng đông và họ có xu hướng đến các quán Bar tận hưởng giây phút náo nhiệt. Bên cạnh kỹ năng chuyên ngành, để dễ dàng phát triển và thăng tiến trong sự nghiệp, Bartender cần trau dồi thêm trình độ tiếng Anh của mình.
6.Bartender lương bao nhiêu?
Mức lương của Bartender cao hay thấp là dựa vào các yếu tố sau đây:
- Vị trí đảm nhiệm.
- Nơi làm việc.
- Trình độ.
- Kinh nghiệm.
Hiện nay, nhu cầu tuyển dụng bartender từ các nhà hàng, quán bar, khách sạn trên toàn quốc là rất lớn.
Theo đó, mức lương mà một Bartender nhận được sẽ phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau như: năng lực cá nhân, kinh nghiệm pha chế, địa điểm làm việc, quy mô của khách sạn, quán bar… Bởi vậy, một nhân viên pha chế 2 năm kinh nghiệm, làm việc cho một resort cao cấp sẽ nhận được mức lương cao hơn so với một ứng viên mới vào nghề.
Theo thống kê, hiện nay mức lương của một bartender dao động trong khoảng 5 – 8 triệu đồng/tháng. Ngoài mức lương cứng, bartender làm việc trong các nhà hàng, khách sạn còn được nhận khoản chia Service charge hàng tháng và tiền tip trực tiếp từ khách hàng nếu làm tốt.
Do đó, nếu bạn là một bartender có năng lực và kinh nghiệm, mức lương sẽ không dưới 8 chữ số.
Nguồn : Tổng hợp
