CAFE MUỐI - TIGÔN

CAFE MUỐI- SALT COFFEE

Là món đồ uống phổbiến ở Việt Nam khoảng 10 năm trở lại đây, nhưng từ lâu đây là món cà phê phổbiến ở nhiều nước trên thế giới với các tên gọi khác nhau.

Theo những câu chuyệnđược truyền lại, những người đi biển (thủy thủ, ngư dân,…) đã nảy ra ý tưởngpha cà phê bằng nước biển trong những chuyến đi dài khan hiếm nước ngọt. Ngoàira, tờ Interstate Druggist (Mỹ) đưa tin Tiến sĩ William C. Alpers (Mỹ) đã thêmmuối vào cà phê và bán chúng. Ông nói rằng thêm muối vào cà phê sẽ tạo ra mộthương vị tinh tế hơn. Nhờ phát hiện mới này, thu nhập của công ty ông tăng lênđáng kể.

Hiện giờ, cafe muốinằm trong danh sách cùng với những loại cà phê khác như cafe sữa, cafe trứng,…Mỗi thành phố như Hà Nội, Đà Nẵng, TP Hồ Chí Minh lại có sự biến tấu công thứcđể phù hợp khẩu vị từng vùng.

CAFE MUỐI ĐEM TỚI HƯƠNG VỊ THẾ NÀO?

Hương vị đặc trưng củacafe này thường là vị đắng, tuy nhiện vị đắng ít hay nhiều còn tùy thuộc vàongười pha chế. Giống như việc thêm đường sữa thì việc thêm muối cũng là gia vịgiúp làm dịu vị đắng của cà phê. Xét về góc độ hóa học, việc thêm muối vào cafesẽ làm giải phóng các ion Natri tốt cho cơ thể.

Vị mặn của muối tưởng là không hợp đối với ly cafe nhưng thực tế lại làm nổi bật lên hương vị nồngnàn, dịu đi vị đăng và tăng vị ngọt thơm của sữa. Có thể thấy muối sẽ tạo nênhương vị và sự mới mẻ cho khách hàng, rất đáng để thử.

• Giảm vị đắng hạt cà phê: Muối có thể ức chế vị đắng và chua nhờ vào vị mặn của mình, do natri clorua trong muối có thể làm trung hòa vị đắng do quá trình rang cafe làm hợp chất chlorogenic acids bị phá vỡ gây ra. Như vậy khi uống bạn sẽ cảm nhận ít vị đắng và sẽ làm bật lên vị ngọt cũng như vị chua khi uống.
• Hương vị phong phú: Các ion Natri sẽ được giải phóng nhờ sự xuất hiện của muối, từ đó khơi lên hương vị đặc biệt cho bạn được nhiều trải nghiệm hơn khi thưởng thức, cũng như có lợi về sức khỏe.

KHI NÀO NÊN UỐNG CAFE MUỐI ?

Bác sĩ khuyên rằng, dùng cà phê muối vào buổi sáng là tốt nhất, đặc biệt đối với những người có bệnh về huyết áp thấp. Cụ thể, bạn nên uống cà phê muối khi bụng đói và trước khi tập thể dục, vừa cung cấp năng lượng lại giữ cho tinh thần sảng khoái. Duy trì mỗi ngày sẽ giúp tình trạng huyết áp ổn định đáng kể.

Có thể thấy, cà phê muối không những mang lại những lợi ích về tinh thần, giải pháp cho huyết áp thấp mà còn là chìa khóa cho những vấn đề “thầm kín”. Ngày nay, nhu cầu sử dụng các sản phẩm cà phê hòa tan ngày càng phổ biến, cà phê muối cũng không ngoại lệ.

1599 NGUYỄN DUY TRINH , KP PHƯỚC LAI , PHƯỜNG TRƯỜNG THẠNH , TP THỦ ĐỨC , HCM