FnB là cái tên không còn xa lạ đối với mọi khách hàng. Trong thời đại 4.0, FnB đón nhận xu hướng công nghệ mới với bước đột phá mới. Mở ra cơ hội kinh doanh không giới hạn với nhiều lợi ích tuyệt vời. Bài viết dưới đây sẽ đưa quý vị khám phá tường tận về thuật ngữ FnB là gì? Và khám phá xu hướng công nghệ trong ngành FnB đã và đang nở rộ cả hiện tại và tương lai.
FnB là gì?
FnB là viết tắt của Food and Beverage Department có nghĩa là ngành thực phẩm và dịch vụ ăn uống. Đây là bộ phận chuyên phục vụ thức ăn, đồ uống, tổ chức tiệc cưới, sinh nhật… cho khách trong mỗi nhà hàng, khách sạn, resort,…
FnB của mỗi khách sạn có những mô hình và cách hoạt động khác nhau. Nhưng đều có chung mục đích là:
-Đáp ứng nhu cầu ăn uống của du khách. Khách hàng có thể dùng bữa tại khách sạn thay vì phải tìm kiếm các nhà hàng xung quanh.
-Tăng khả năng nhận diện thương hiệu của khách sạn, lôi kéo du khách trở lại khách sạn của bạn vào lần sau.
-Là nguồn đóng góp lớn vào tổng doanh thu của khách sạn, chỉ sau dịch vụ buồng phòng.
3 mô hình trong ngành FnB phổ biết hiện nay
Mô hình FnB trong nhà hàng, khách sạn
FnB trong các nhà hàng, khách sạn chủ yếu phục vụ nhu cầu ăn uống của khách hàng lưu trú, nghỉ dưỡng. Doanh thu FnB trong các nhà hàng, khách sạn không chiếm tỉ lệ quá cao trên tổng doanh số.
Mô hình FnB tại các quán ăn
Mô hình FnB quán ăn dễ nhận ra, gần gũi và phổ biến hơn trong nhà hàng khách sạn như: quán phở, quán cơm, cafe, quán bia, thức ăn nhanh…mô hình này chủ yếu phục vụ khách tại chỗ và doanh thu của quán phụ thuộc hoàn toàn vào việc phục vụ các món ăn cho khách hàng.
Các chuỗi FnB nổi tiếng tại Việt Nam
Trong những năm gần đây, việc nhượng quyền thương hiệu làm xuất hiện các chuỗi cửa hàng đồng nhất về thiết kế, menu và cách vận hành như: Highland Coffe, Trung Nguyên, Phở 24h…
FnB công nghệ
FnB công nghệ chỉ xuất hiện trong những năm gần nhờ vào các ứng dụng ship thức ăn như Grab, Beamin, GoJek…thức ăn sẽ được các bếp chuẩn bị sẵn. Khách hàng chỉ cần đặt món và sẽ được giao tận nơi không quá 30 phút. Mô hình FnB công nghệ này chỉ mới xuất hiện tại các thành phố lớn như TP Hồ Chí Minh, Hà Nội, Đà Nẵng…
Nhu cầu ăn uống của con người không bao giờ mất nó chỉ “tiến hóa” để thích nghi với hành vi khách hàng hiện tại. Đồng thời, các công nghệ phục vụ cho ngành FnB cũng sẽ ra đời giúp cho ngành này tiến xa hơn trong tương lai.
Vai trò của ngành FnB là gì?
.jpg)
FnB đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong cuộc sống, nhất là với nhà hàng, khách sạn. FnB cũng là một trong những bộ phận quan trọng góp phần tăng nhận diện thương hiệu. Dịch vụ chất lượng tốt, món ăn ngon là một trong những lý do thu hút thực khách. Thúc đẩy khách hàng đánh giá tích cực về thương hiệu bạn. Từ đó giúp nâng cao hình ảnh thương hiệu, lan tỏa rộng lớn đến mọi khách hàng.
Các báo cáo cho thấy rằng, dịch vụ FnB càng được đầu tư thì càng mang lại doanh thu cao. Trở thành nguồn đóng góp quan trọng vào tổng doanh thu của doanh nghiệp. Ngoài phục vụ ăn uống, FnB còn có thể đảm nhận các dịch vụ khác. Chẳng hạn như tổ chức tiệc cưới, hội nghị…mang lại nguồn thu khổng lồ cho doanh nghiệp.
Ưu thế khi kinh doanh FnB online
Ngành FnB luôn có sự chuyển biến từng ngày, và xu thế rõ nhất trong thời gian gần đây là chuyển sang online. Khách hàng luôn muốn tận hưởng dịch vụ nhanh hơn, tiện lợi hơn, vì thế đặt bàn, đặt đồ ăn, đồ uống online ngày càng trở nên phổ biến, như một lẽ dĩ nhiên mà bất cứ hàng quán nào cũng phải đáp ứng được.
Sau khi dịch Covid 19 đi qua thì những người kinh doanh FnB lại càng thấm thía hơn sức mạnh của chuyển đổi số. Khi mà hàng quán đều phải tạm đóng cửa chờ dịch lắng xuống, thì bán hàng online chính là giải pháp duy nhất để tồn tại và duy trì.
Khi chuyển đổi sang online hoặc kinh doanh online – offline song song, người bán hàng sẽ nhận được khá nhiều lợi thế:
-Kết nối với khách hàng ở bất cứ đâu, vào bất cứ lúc nào
-Dễ dàng quảng bá thương hiệu của mình
-Có thể liên kết với các đơn vị giao đồ ăn để bán hàng hiệu quả hơn
-Không quá bị phụ thuộc vào mặt bằng nữa, tiết kiệm chi phí vận hành
-Dễ dàng kiểm soát nguyên vật liệu, doanh thu, lợi nhuận, danh sách khách hàng và nhiều yếu tố khác để tối ưu hiệu quả kinh doanh.
Tạm kết
Những chia sẻ trên đây chúng tôi đã giúp bạn hiểu được FnB là gì và những công nghệ đang được áp dụng trong ngành này. Mỗi xu hướng công nghệ trong ngành FnB nói trên quả thật là những sáng tạo tuyệt vời. Sự thông minh, nhạy bén với cái mới giúp con người tiết kiệm chi phí đáng kể. Lại vừa mang lại chất lượng dịch vụ tốt nhất, làm hài lòng cả những khách hàng khó tính nhất.
