Yến sào TH-nest

Ăn yến chưng với các nguyên liệu khác như hạt chia, hạt sen, táo đỏ,… không chỉ tăng độ thơm ngon, bổ dưỡng của món ăn mà còn giúp cơ thể hấp thụ được đa dạng dưỡng chất. Theo đó, mỗi cách chưng yến khác nhau cho ra món ăn, thức uống với mùi vị khác nhau. Sự đa dạng trong cách mix hương vị giúp người dùng cảm thấy thích thú và giúp món ăn ngon miệng hơn.

Yến tươi là loại tổ yến đã được sơ chế sẵn, được thực hiện loại bỏ các chất bụi bẩn, lông của chim yến từ tổ yến thô. Yến tươi có đặc điểm là sợi trắng trong. Yến tươi nguyên chất sau khi ngâm nước vẫn còn mùi tanh thoang thoảng (như hương vị biển nhẹ). Độ nở yến tươi khi ngâm có độ nở lớn, tơi xốp không bỡ, không hòa tan trong nước. Đặc điểm yến tươi không được sấy khô nên thời gian không để lâu. Khi sử dụng nên bỏ yến vào tủ lạnh ngay khi nhận. Yến sào tươi có ưu điểm rất tiện lợi sẽ rút ngắn thời gian xử lý lông, làm sạch và yến tươi có giá rẻ phù hợp cho người không có thời gian hoặc bị eo hẹp về mặt tài chính. 

Tổ yến thô là những tổ yến nguyên thủy còn lông và các chất cặn bẩn nằm lẫn trong sợi yến. Đây là loại tổ yến nguyên chất nhất, có mùi thơm tự nhiên và bổ dưỡng nên được đông đảo người tiêu dùng ưa thích.

Thông thường, để phân loại tổ yến thô chủ yếu sẽ dựa vào trọng lượng và độ sạch của yến. Trong đó, những tổ yến to, dày, ít lẫn chất tạp chất và còn nguyên mùi vị tanh nồng sẽ được xếp vào yến loại 1. Còn những sản phẩm còn lại sẽ là tổ yến thô loại 2.

Yến thô là sản phẩm nguyên chất 100% nên rất khó làm giả. Vì tổ yến thô có mùi thơm tự nhiên, sau khi được chưng chín sợi yến sẽ nở ra to gấp 4 – 5 lần, giòn, dai và giàu dinh dưỡng. hơn các loại khác. Đây cũng chính là ưu điểm lớn nhất của tổ yến thô. Tuy nhiên, nhược điểm của nó là khó sơ chế, mất nhiều thời gian để làm sạch vì có nhiều tạp chất lẫn trong sợi yến.

Tiến hành cách nhặt lông yến nhanh nhất như sau:

Trước tiên bạn lấy bàn chải đánh răng chà nhẹ lên yến vài lượt để làm sạch những bụi bẩn bám lên tổ yến. Tiếp đến ngâm tổ yến vào chậu nước sạch trong khoảng từ 1 đến 2 giờ đồng hồ, khi bạn kiểm tra thất yến mềm và tơi ra là được.

Sau đó đổ chậu yến vừa ngâm vào rây đã chuẩn bị để lấy hết yến không được để yến sót lại hoặc rơi vãi sẽ rất lãng phí. Cho rây chứa yến để dưới vòi nước rồi dùng tay bóp nhẹ yến, các lông măng và bụi bẩn sẽ qua rây rơi xuống. Đây là cách nhặt lông yến nhanh nhất được rất nhiều người làm theo.

Tổ yến dưới vòi nước đã được làm sạch khá nhiều bây giờ bạn cho rây vào chậu nước sạch đầy và dùng tay đãi yến. Những sợi lông nhỏ bám trên yến sẽ tiếp tục rơi xuống lọt qua rây. Khi thấy tổ yến đã khá sạch chỉ còn lại ít lông bạn đổ yến ra đĩa tán mỏng yến rồi dùng nhíp nhặt những sợi lông còn sót lại. Cuối cùng bạn cho tổ yến được làm sạch vào các túi zipper cho vào tủ lạnh để chế biến dần.

Tổ yến tinh chế là tổ yến sau khi sơ chế làm sạch lông, loại bỏ bụi bẩn, tạp chất, phân chim yến. Tổ yến sẽ được ngâm nở trong nước sau đó lấy sợi yến và bụng yến đắp lên khuôn định hình thành tổ yến mới và sấy lạnh để tổ yến thành phẩm được khô ráo, đóng hộp.

Để có được thành phẩm yến tinh chế đẹp và sạch các tạp chất thì chúng ta phải trải qua rất nhiều công đoạn rút lông và sơ chế. Việc mua sản phẩm yến tinh chế sẽ giúp chúng ta tiết kiệm được thời gian, công sức và cũng tránh được việc hao hụt yến. 

Cứ 1 lượng  yến thô thì chúng ta sẽ thu được từ 500 đến 800 gram yến tinh chế tùy vào độ nở của yến. Có 5 loại yến tinh chế cơ bản tùy thuộc vào lượng yến sợi, sơ mướp, độ già non của sợi yến.

Hãy liên hệ với nhà TH-nest để được tư vấn và để lại ý kiến đóng góp nhé.